-
נזיד בשר אירי
כל מה שרצית לדעת על נזיד בשר אירי:נזיד בשר אירי או אייריש סטו (גאלית "Ballymaloe" או "Gaelach Stobhach", אנגלית: Irish Stew) הוא אחד מן המאכלים הפופולרים באירלנד ובארצות הברית. הנזיד מורכב בדרך כלל מבשר כבש או טלה, תפוחי אדמה, בצל, פטרוזיליה וכן תוספות אחרות, העוברים תהליך בישול ארוך של כמה שעות בסיר ברזל כבד. יש…
-
המתנה בין בשר לחלב
כל מה שרצית לדעת על המתנה בין בשר לחלב:המתנה בין בשר לחלב בהלכות כשרות, היא תקנת חכמים המחייבת המתנה בין אכילת מאכלי בשר למאכלי חלב (במקרה הפוך שטיפת פה והמתנה קלה תספיק). יסודו של דין זה הוא דרבנן, ובמהלך הדורות נוספו לו חלקים נוספים, חלקם מתוקף מנהג. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות להמתנה בין בשר…
-
בשר כבוש
כל מה שרצית לדעת על בשר כבוש:בשר כבוש או קורנביף (באנגלית: Corned beef) הוא מאכל נפוץ במטבח האמריקאי. מאכל זה מורכב מבשר שעובר כבישה.שמו של המאכל בלעזית "קורנביף" – "קורן" הוא "חלקיק קטן" מתייחס לגרגרי המלח או הסלפטר המשמש בהחמצה, ו"ביף" – בשר בקר – מתייחס לסוג הבשר.מקורו של המאכל באירלנד, והוא מוזכר בכתובים כבר…
-
קציץ בשר
כל מה שרצית לדעת על קציץ בשר:קציץ בשר (באנגלית: Meatloaf) הוא מאכל העשוי מבשר טחון (בדרך כלל בשר בקר, או שילוב של בשר בקר עם בשר כבש או בשר חזיר) מתובל, אשר מעוצב לצורת כיכר (בדומה לכיכר לחם) נאפה בתבנית אפייה – בין אם תבנית לחם או תבנית אחרת. המאכל מוגש לרוב כאשר הוא חם…
-
בשר נא
כל מה שרצית לדעת על בשר נא:בשר נא הוא כל רקמת שריר מן החי המשמשת למאכל מבלי שתעבור עיבוד כלשהו, מלבד חיתוך או קיצוץ. בשר נא משמש במגוון של מאכלים, המפורסמים שבהם הם סטייק טרטר וסושי. בשר נא חייב להיאכל טרי מאוד, שאם לא כן רבה הסכנה לקלקול. בשל כך, צריכת מאכלי בשר נא הייתה…
-
בשר
כל מה שרצית לדעת על בשר:בשר הוא מזון שמקורו באיברי גופם של בעלי חיים. בני אדם נוהגים לאכול רקמת שריר וכן איברים פנימיים של בעלי חיים שונים. גם לטורפים, אוכלי נבלות ואוכלי כול משמש הבשר כמזון. הבשר עשיר בחלבון, בשומן ובפרט בשומן רווי, בוויטמינים שונים דוגמת B12, ובמינרלים הנחוצים לבריאות האדם כמו אבץ. בבשר כמות…
-
תחליף בשר
כל מה שרצית לדעת על תחליף בשר:תחליף בשר הוא מזון שנועד לחקות את טעמו של הבשר ואת ערכיו התזונתיים, על מנת לאפשר לפלחי אוכלוסייה הנמנעים מאכילת בשר ליהנות ממאכלים בשריים נפוצים. בדרך-כלל מזונות אלה גם מכילים אחוז גבוה של חלבון, היות שכלל האוכלוסייה צורכת כמחצית מהחלבון בתזונה דרך מזונות מן החי. קבוצת אוכלוסייה זו כוללת…
-
מאכלי קארי
כל מה שרצית לדעת על מאכלי קארי:מאכלי קארי הוא שם (אשר העניקו אנשי המערב, בתחילה המשטר הקולוניאלי הבריטי) לקבוצה של תבשילים – תרביכים ומאכלי קדירה (אשר במקור הוגשו רק כתוספת למנה העיקרית); המתובלים ברוטב עשיר המכיל בדרך כלל מה שמכונה במערב אבקת קארי. אחד המרכיבים הנפוצים והדומיננטיים בקארי, כפי שחדר למערב, הוא כורכום, המעניק לרוטב…
-
בשר
כל מה שרצית לדעת על בשר:בשר הוא מזון שמקורו באיברי גופם של בעלי חיים. בני אדם נוהגים לאכול רקמת שריר וכן איברים פנימיים של בעלי חיים שונים. גם לטורפים, אוכלי נבלות ואוכלי כול משמש הבשר כמזון. הבשר עשיר בחלבון, בשומן ובפרט בשומן רווי, בוויטמינים שונים דוגמת B12, ובמינרלים הנחוצים לבריאות האדם כמו אבץ. בבשר כמות…
-
חזיר הבית
כל מה שרצית לדעת על חזיר הבית:החזיר, או חזיר הבית (שם מדעי: Sus scrofa domesticus או Sus domesticus) הוא תת-מין של המין חזיר בר, ממשפחת החזיריים, אשר בוית על ידי האדם. ישנם למעלה מ-100 גזעים של חזיר הבית. לפי ממצאים ארכאוזואולוגיים החזיר היה אחת מחיות המשק הראשונות שבויתו על ידי האדם, ככל הנראה לפני כ-10,000…